Pizza Fritta

$ 150,00

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El tiempo máximo de competición es de 20 minutos.
El peso ideal de los bollos es de 200gr aproximadamente
Se llevará a cabo en una freidora con la temperatura ideal de 175°C
La técnica del estirado debe llevarse a cabo con la técnica napolitana «schiaffo», distribuyendo el aire uniformemente para evitar la formación del cornicione. Luego, tendrá que ser doblada y cerrada con el relleno presionando sobre el
cornicione.
Los ingredientes permitidos para el relleno son:
- Mozzarella fior di latte
- Próvola ahumada
- Ricotta
- Salame tipo italiano
- Queso Parmesano
- Pimienta

Categoría: Culinarias

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