Pizza Focaccia

La competencia se llevará a cabo en hornos eléctricos.
El tiempo máximo de competición será de 20 minutos.
No será posible utilizar masas precocidas, excepto en los casos en que sea necesario. En ese caso, la precocción podrá realizarse antes de competir, previo acuerdo con los jueces de piso y exclusivamente en los hornos puestos a disposición por la organización desde las 9:00 hs.
La pizza deberá respetar la forma clásica alta y de textura mórbida/blanda, con un tamaño aproximado de 60 × 35 cm, medida característica de una focaccia.